张继的《枫桥夜泊》创作于 安史之乱后。具体来说，这首诗是在唐玄宗天宝十四年，即公元755年，安史之乱爆发后创作的。当时，不少文人纷纷逃到江南一带避乱，张继也在这个时期途经苏州。在一个秋夜，他泊船于苏州城外的枫桥，江南水乡秋夜优美的景色触动了他的羁旅之愁和家国之忧，于是写下了这首意境情深的小诗。
此外，张继在唐朝时期曾去京城参加科举考试，但没有考中。在回家的路上，经过苏州的枫桥时，他看到周围的景色，心中满是忧愁和感慨，于是写下了这首《枫桥夜泊》。
综合以上信息，可以确定《枫桥夜泊》的创作背景是安史之乱后，张继在逃难途中，途经苏州枫桥，被江南水乡秋夜的景色所触动，进而创作了这首脍炙人口的诗篇。