在C51编程中，改变字符串字符通常涉及到字符串的操作函数，如`strcpy`, `strcat`, `sprintf`等。但是，由于C51编译器对标准库的支持有限，一些标准库函数可能不可用或者需要特别处理。以下是一些在C51中处理字符串的基本方法：
使用`strcpy`和`strcat`函数
`strcpy`函数用于将一个字符串复制到另一个字符串中，而`strcat`函数用于将一个字符串追加到另一个字符串的末尾。这两个函数在C51中通常是可用的，但是需要注意内存溢出的问题。
使用`sprintf`函数
`sprintf`函数用于将格式化的数据写入字符串。在C51中，`sprintf`函数的实现可能会有所不同，因此在使用时需要特别小心，确保不会发生缓冲区溢出。
使用位操作
如果需要直接操作字符串中的字符，可以使用位操作来改变特定字符。例如，可以使用算术运算将字符转换为整数，然后修改整数值，最后再将整数转换回字符。
自定义字符串操作函数
由于C51的标准库函数可能有限，你可能需要编写一些自定义的字符串操作函数来满足特定需求。
下面是一个简单的例子，展示了如何在C51中修改字符串中的字符：
```c
include
// 自定义函数，将字符转换为对应的ASCII码
unsigned char charToASCII（char c） {
return （unsigned char）c；
}
// 自定义函数，将ASCII码转换为对应的字符
char ASCIItoChar（unsigned char ascii） {
return （char）ascii；
}
int main（） {
char str[] = "Hello, World!"；
printf（"Original string: %s\n", str）；
// 修改字符串中的第一个字符
str = charToASCII（'h'）；
printf（"Modified string: %s\n", str）；
// 在字符串末尾添加字符
strcat（str, "!"）；
printf（"Appended string: %s\n", str）；
return 0；
}
```
在这个例子中，我们定义了两个自定义函数`charToASCII`和`ASCIItoChar`来在字符和ASCII码之间进行转换。然后，我们使用`strcpy`和`strcat`函数来复制和追加字符串，以及直接修改字符串中的字符。
请注意，由于C51编译器的限制，某些标准库函数可能不可用，因此在实际编程中可能需要根据具体情况编写自定义的字符串操作函数。此外，由于C51编译器对内存的管理较为严格，因此在处理字符串时需要特别注意内存分配和释放的问题，避免内存泄漏和溢出。