在UG 7.5编程中，开粗时的退刀操作可以通过以下步骤实现：
插入2D平面铣工序
在UG软件中，首先插入一条2D平面铣工序，并指定部件边界最大外形以及底面要加工的深度。
指定刀具和切削模式
选择合适的刀具，并设置切削模式为【轮廓】。确保刀具具有足够的强度和刚性，以保持稳定的切削性能。
设置切削参数
配置切削参数，包括余量与公差。对于开放区域和封闭区域，设置相同的进刀方式，例如沿部件斜进刀，斜坡角度越小，下刀量就越小，这需要计算测量。
退刀设置
在退刀设置中选择圆弧退刀方式。这有助于确保刀具在退出时平滑，避免对工件造成损伤。
生成刀路
生成刀路，其中进刀线按照默认的加工速度进行，但最后一刀使用切削速度。如果机台不支持进刀速度一致，可以编辑刀路以达到此目的。
编辑进刀线刀轨
框选所有进刀线刀轨，然后使用黄色扳手图标进行编辑。这样可以快速调整进刀和退刀的设置。
设置运动类型
将运动类型设置为切削，以确保刀轨按照预期进行加工。
检查与调整
完成设置后，检查生成的刀轨，确保一切符合加工要求。如有必要，可以进行进一步的调整。
通过以上步骤，可以在UG 7.5中完成开粗时的退刀操作，确保加工过程的顺利进行和高质量的工件产出。