在C语言编程中，遇到符号乱码的问题通常是由于字符编码不一致或者输出设备不支持某种字符编码所导致的。以下是一些解决C语言乱码问题的方法：
确保字符编码一致性
在程序中设置正确的字符编码，确保输出的字符编码与控制台或文件的字符编码一致。
在输出前进行字符编码转换，将程序内部的字符编码转换为控制台或文件所需的字符编码。
检查控制台或文件编码设置
确保控制台或文件的编码设置与程序输出时所使用的编码一致。
在程序中设置正确的控制台或文件编码，确保输出时所使用的编码与控制台或文件的编码一致。
特殊字符处理
在程序中使用正确的字符编码，确保特殊字符的编码能够被正确识别。
在输出前对特殊字符进行处理，将其转换为正确的字符编码。
输出格式设置
在程序中设置正确的输出格式，确保输出的结果符合预期。
使用库函数进行字符转换
如果无法改变运行环境的编码方式，可以使用库函数来进行字符转换，例如使用iconv库或Windows API中的MultiByteToWideChar函数将字符串从一种编码转换为另一种编码。
避免硬编码特殊字符
避免在代码中硬编码特殊字符，如非ASCII字符或转义序列，应该使用常量或配置文件来存储这些字符，并在运行时动态加载它们。
使用宽字符和多字节字符
在处理多字节字符（如UTF-8编码的字符串）时，应该使用宽字符和多字节字符函数，例如使用wprintf函数代替printf函数来打印宽字符字符串。
设置编译器和运行环境的编码
大多数现代编译器和运行环境都支持多种字符编码，需要检查并设置它们的编码方式，以匹配你的代码。例如，在GCC中，可以使用`setlocale`函数来设置程序的字符集。
检查输入输出格式
确保程序中使用的输入输出函数（如printf和scanf）的格式化字符串与编码设置一致。例如，在UTF-8编码下，可以使用`%s`格式化字符串来打印字符串，但如果你使用的是GBK编码，则应该使用`%S`格式化字符串。
通过以上方法，可以有效地解决C语言编程中的符号乱码问题。具体解决方法需要根据具体情况进行调试和尝试。