要开设一个水表厂并从事编程工作，你需要遵循以下步骤：
学习编程语言
C/C++：由于C和C++广泛应用于嵌入式系统开发，它们可以直接访问底层硬件，具有高效性和灵活性。对于智能水表这类基于微控制器或单片机的设备，C/C++是理想的选择。
Python：Python是一种解释型的高级编程语言，具有简单易学、兼容性强的特点。许多智能水表厂商使用Python来编程其设备，因为Python编写的代码具有更高的可读性和易维护性。
Arduino IDE：Arduino是一种开源硬件平台，广泛应用于智能水表等物联网设备中。Arduino IDE是一款开发环境，支持C/C++编程语言，具有简洁易用的界面和丰富的库函数，适合初学者和快速原型设计。
选择硬件平台
根据具体的应用需求和预算，选择合适的智能水表硬件平台。这可能包括不同的微控制器、传感器和通信模块等。
掌握开发工具
熟悉所选编程语言的开发环境，如Arduino IDE、Visual Studio等。
学习使用调试工具，如JTAG调试器、串口监视器等，以便于开发和调试智能水表设备。
学习传感器和数据通信
了解常用的传感器类型及其工作原理，如流量传感器、压力传感器等，并学习如何编程设置和使用这些传感器。
掌握数据通信协议，如TCP/IP、HTTP等，并学习如何实现水表与远程服务器或用户设备之间的数据传输和交互。
开发智能水表应用程序
编写算法用于对传感器采集到的数据进行处理，如计算用水量、检测漏水等。
实现水表的基本功能，如数据收集、数据处理、通信和显示等。
确保水表的安全性和可靠性，包括数据加密和解密、异常处理等。
测试和优化
对开发的智能水表进行全面的测试，包括功能测试、性能测试和安全性测试等。
根据测试结果对系统进行优化，提高水表的性能和稳定性。
考虑云服务和远程管理
学习如何使用云服务平台，如微软Azure、谷歌物联网平台、阿里云物联网平台等，进行智能水表的远程管理和数据分析。
实现远程监控和控制功能，提高水表的可用性和用户体验。
遵守相关法规和标准
了解并遵守与智能水表相关的法规和标准，如国家计量法规、数据保护法规等。
确保产品符合相关行业的认证要求，如CE认证、FCC认证等。
市场推广和销售
制定市场推广策略，推广你的智能水表产品。
建立销售渠道，与潜在客户和合作伙伴建立联系。
通过以上步骤，你可以逐步掌握智能水表编程的技能，并成功开设一个水表厂。建议在开始之前，多阅读相关书籍、教程和论坛，积累实践经验，以便更好地应对实际开发中的挑战。