在C语言编程中，奇数阶乘可以通过以下几种方式表示和计算：
使用循环语句
可以使用一个循环从1到n，判断每个数是否为奇数，如果是奇数，则将其加入到变量sum中，最后输出sum的值。例如：
```c
int i, result = 1；
for （i = 1； i <= n； i++） {
if （i % 2 != 0） { // 判断是否为奇数
result *= i； // 累乘奇数
}
}
printf（"%d的奇数阶乘为： %d\n", n, result）；
```
使用递归函数
可以定义一个递归函数来计算阶乘，然后在主函数中调用该递归函数，并判断返回值是否为奇数。例如：
```c
long factorial（int n） {
if （n == 0） {
return 1；
} else {
return n * factorial（n - 1）；
}
}
int main（） {
int n；
printf（"请输入一个正整数： "）；
scanf（"%d", &n）；
long result = factorial（n）；
if （result % 2 != 0） { // 判断阶乘结果是否为奇数
printf（"%d的奇数阶乘为： %ld\n", n, result）；
} else {
printf（"%d的阶乘不是奇数\n", n）；
}
return 0；
}
```
使用数学符号
在数学中，奇数的阶乘可以用双感叹号表示，即n!!，表示从n开始，每次减去2，直到1为止的所有奇数的乘积。例如，5的阶乘可以表示为5!! = 5 * 3 * 1 = 15。在C语言中，可以通过循环来实现这个计算：
```c
int n；
printf（"请输入一个奇数： "）；
scanf（"%d", &n）；
int result = 1；
for （int i = n； i > 0； i -= 2） {
result *= i；
}
printf（"%d的奇数阶乘为： %d\n", n, result）；
```
这些方法都可以用来计算奇数阶乘，具体选择哪种方法可以根据个人习惯和程序需求来决定。