羊肉串排序编程可以通过以下步骤实现：
1. 将羊肉串的字符串表示转换为字符列表。
2. 使用Python内置的`sort（）`方法或`sorted（）`函数对列表进行排序。
3. 将排序后的列表重新组合成字符串。
```python
def sort_kebab（kebab_str）:
将字符串转换为列表
kebab_list = list（kebab_str）
使用sort（）方法对列表进行排序
kebab_list.sort（）
将排序后的列表重新组合成字符串
sorted_kebab_str = ''.join（kebab_list）
return sorted_kebab_str
示例使用
kebab_str = " 3649208 "
sorted_kebab = sort_kebab（kebab_str）
print（sorted_kebab） 输出： " 0123456789 "
```
在这个示例中，我们首先将包含羊肉串数字的字符串`kebab_str`转换为字符列表`kebab_list`。然后，我们使用`sort（）`方法对列表进行排序，最后使用`join（）`方法将排序后的列表重新组合成字符串。
如果你希望按照降序排列，可以在`sort（）`方法中添加`reverse=True`参数：
```python
kebab_list.sort（reverse=True）
```
这样，排序后的结果将是降序排列的。