在编程中，撤回上一步操作通常使用以下快捷键：
Windows/Linux系统
Ctrl + Z：这是最常用的撤销快捷键，用于撤销上一步的操作。
Mac系统
Command + Z：在Mac系统中，撤销快捷键是Command + Z。
特定编程工具
Visual Studio：Ctrl + Z。
Eclipse：Ctrl + Z。
IntelliJ IDEA：Ctrl + Z。
Visual Studio Code：Ctrl + Z。
Sublime Text：Ctrl + Z。
取消撤回
Ctrl + Shift + Z：这个快捷键用于撤销之前的撤回操作，即恢复之前的操作。
建议根据你使用的编程编辑器和操作系统选择合适的撤销快捷键，以提高编程效率。