南京数控机床的编程步骤如下：
了解数控机床的基本知识
熟悉数控机床的控制系统、坐标系、编程语言等基本知识。
确定工件的几何形状和加工要求
根据工件图纸和加工要求，确定工件的几何形状和加工路径。
选择编程语言
根据数控机床的控制系统和编程软件，选择合适的编程语言，如G代码、M代码等。
绘制工件轮廓和加工路径
使用CAD软件或CAM软件，绘制工件的轮廓和加工路径。
生成数控机床程序
根据绘制的工件轮廓和加工路径，使用编程软件生成数控机床程序。
调试和优化程序
通过数控模拟软件或机床的实际操作，对程序进行调试和优化，确保程序正确并满足加工要求。
传输程序到数控机床
将生成的数控机床程序传输到数控机床的控制系统中，进行加工操作。
建议：
在编程过程中，建议使用专业的数控编程软件，以提高编程的准确性和效率。
在调试程序时，务必仔细检查机床的各个部件和传感器是否正常工作，确保程序的正确性和机床的安全性。