礼貌拒绝编程老师的要求，可以遵循以下步骤：
了解自己的能力和时间
在拒绝之前，确保自己有足够的能力和时间去完成老师的要求。如果你认为自己无法完成任务，那么拒绝就无从谈起。
表达感激之情
在拒绝老师的要求时，一定要表达感激之情，感谢老师对你的信任和支持。例如：“谢谢老师给我这样的机会，我很感激您对我信任的表现。但是我真的无法完成这个要求。”
寻找合适的借口
你需要找到一个合适的借口，这个借口应该是可信的，并且不能给老师带来任何不良影响。例如：“抱歉，我已经有其他课程的作业需要完成，无法抽出更多的时间去完成这项任务。”
提供替代方案
在拒绝老师的要求时，你可以主动提供替代方案。这样不仅可以向老师表明你的态度积极，而且可以帮助老师解决问题。例如：“我可能无法完成这项任务，但我可以向您推荐其他同学，或者为您提供一些其他方面的帮助。”
强调自己的重视
在拒绝老师的要求时，你需要强调自己的重视。你可以向老师解释，你的决定不是因为不想做，而是因为你已经尽力了，但是你的工作安排已经超出了你的能力范围。例如：“我非常重视这项任务，并希望为您做出贡献。但是我已经尝试过，并且认为我的能力已经超出了我的能力范围。”
拒绝并提供自己的理由
如果你决定拒绝老师的要求，坦诚地告诉老师你不能做的原因是什么。例如：“抱歉，我不能完成这项任务，因为它和我的专业不相关。我宁愿向您推荐其他同学，他们可能是更适合此任务的人。”
通过以上步骤，你可以礼貌地拒绝编程老师的要求，同时保持尊重和诚恳的态度。