手游飞机题材的游戏之所以没人玩，主要原因可以归纳为以下几点：
市场风险和尝试成本：
相关游戏研发厂商和动画制作公司可能不敢轻易尝试创作飞机题材的游戏和动画，因为市场存在风险，且这类题材未经市场检验。
玩法单调：
一些手游飞机游戏可能因为玩法缺乏创新，玩法单调，导致玩家兴趣不高。
版本节奏和装备改动：
随着游戏版本的更新，一些飞机角色可能因为版本节奏的加快和装备改动而变得不再适应游戏环境，从而被玩家遗弃。
竞争激烈：
市场上可能存在其他更受欢迎的游戏，如《雷霆战机》，导致玩家分流。
游戏平衡问题：
有些游戏在公测初期可能非常受欢迎，但随着游戏平衡的破坏，原本强大的飞机角色变得无用，激怒了玩家，最终导致游戏人气下降。
运营策略：
游戏的运营策略和推广力度也可能影响玩家对飞机题材游戏的兴趣。如果运营商急于推出游戏或过度圈钱，可能会让玩家感到不满。
综上所述，手游飞机题材的游戏之所以没人玩，主要是因为市场风险大、玩法单调、版本和装备改动、竞争激烈、游戏平衡问题以及运营策略等多方面因素的影响。要改善这一状况，游戏开发者和运营商需要从多方面入手，创新玩法，加强游戏平衡，以及制定合理的运营策略。