“六月六，看谷秀”是一句 农历六月初六观看庄稼抽穗开花的农谚。这句话的意思是，在农历六月初六这一天，农民们会观察田间的庄稼，特别是谷类作物如稻谷、小麦等是否开始抽穗，即谷穗开始显现，这象征着作物即将进入成熟期，预示着丰收的到来。
具体来说，“秀”指的是植物抽穗开花。六月六这天，天气通常非常炎热，庄稼长势旺盛，农民们通过观察庄稼的长势，可以预测当年的收成情况，并祈求上天保佑五谷丰登。
此外，六月六在中国不同地区有不同的习俗。例如，在汉族和一些少数民族中，这一天被称为“洗晒节”，因为天气闷热，万物极易霉腐损坏，所以人们会在这一天洗浴和晒物。
综上所述，“六月六，看谷秀”不仅是对自然现象的观察，更是对农事活动的期盼和庆祝即将到来的好收成。