存货包括的会计科目有以下几种：
原材料：
用于生产过程中的基本物料，如钢材、木材、化工原料等。
在途物资：
指正在运输过程中的物资，通常在购入时暂时记为在途物资。
材料成本差异：
原材料实际成本与标准成本之间的差额。
库存商品：
已经完成生产加工并可以出售的产品。
发出商品：
已经发出但尚未结算的商品。
商品进销差价：
库存商品售价与成本之间的差额。
委托加工物资：
企业委托加工的物资，包括原材料、在产品和产成品。
周转材料：
企业的包装物、低值易耗品等。
生产成本：
包括材料、人工和制造成本，用于归集和核算生产过程中的成本。
这些科目涵盖了企业在日常活动中持有的以备出售的产成品或商品、处在生产过程中的在产品、在生产过程或提供劳务过程中耗用的材料和物料等。企业需要根据这些科目进行详细的核算和管理，以确保存货的准确性和完整性。