在《英雄联盟》手游中，以下英雄在抢人头方面表现出色：
剑圣：
剑圣是一个刺客型打野英雄，在收割人头方面有着独一无二的优势。他可以通过击败敌人后刷新一技能，从而反复使用一技能进行收割，并且还可以延长大招时间，使他在战场上不断抢人头。当遇到残血敌人时，一个一技能上去就能轻松收割。
金克斯：
金克斯是手游中的射手一姐，拥有无与伦比的抢人头能力。她的攻击距离很远，二技能可以释放远距离枪弹，非常适合抢人头。此外，她的终极技能“飞行火箭”可以穿越整个地图，轻松斩杀敌人，伤害随飞行距离增加。金克斯在击败敌人后还可以刷新被动，获得高额的移速和攻速。
诺克萨斯之手（诺手）：
诺手是一个上单英雄，虽然他原本是作为坦克战士英雄存在，但他的技能机制使他在抢人头方面有着很强的优势。诺手只要有大招，就可以直接一个大招抢掉人头，并且立即刷新大招CD，继续抢人头，轻松实现五杀。在团战中，诺手的秒人能力非常强，如果能在团战中成功抢到人头，将大大增加接下来的团战优势。
综上所述，剑圣、金克斯和诺手都是在《英雄联盟》手游中抢人头能力非常强的英雄，玩家可以根据自己的游戏风格和团队需要选择合适的英雄进行人头收割。