进口关税和增值税的记账方法如下：
一般纳税人
进口关税：计入货物成本。
进口增值税：可以作为进项税额进行抵扣。
会计分录如下：
```
借：库存商品（或原材料等科目）（购买价 + 关税）
应交税费——应交增值税（进项税额）
贷：银行存款
```
小规模纳税人
进口关税：计入货物成本，不能抵扣。
进口增值税：同样计入货物成本，不能抵扣。
会计分录如下：
```
借：库存商品（或原材料等科目）（购买价 + 关税）
贷：银行存款
```
具体操作步骤：
确定关税税率和计税价格
关税税率根据货物归属类别和进口国的政策确定。
计税价格通常为CIF到岸价，包括运输及其相关费用和保险费。
计算关税和增值税
关税 = 计税价格 × 关税税率
进口增值税 = （计税价格 + 关税）× 增值税税率
记账
将关税计入库存商品成本。
将进口增值税作为进项税额进行抵扣，若为小规模纳税人则不能抵扣，直接计入成本。
示例：
假设某企业进口一批货物，购买价为100万元，关税税率为10%，增值税税率为13%。
计算关税和增值税
关税 = 100万元 × 10% = 10万元
进口增值税 = （100万元 + 10万元）× 13% = 14.3万元
记账
一般纳税人：
```
借：库存商品 110万元
应交税费——应交增值税（进项税额） 14.3万元
贷：银行存款 124.3万元
```
小规模纳税人：
```
借：库存商品 110万元
贷：银行存款 124.3万元
```
通过以上步骤，企业可以正确地将进口关税和增值税计入会计账目，并进行相应的税务处理。