“汆”和“氽”的区别在于它们的读音和含义不同。
“汆”读作 cuān。
“氽”读作 tǔn。
“汆”是一种烹饪方法，指的是将食物放入沸水中稍微煮一下，如汆丸子、汆萝卜等。
“氽”的本义是漂浮，通常用于方言中，如木板在水上氽、尸体氽上来了等。此外，“氽”还可以引申为用油炸，如氽油条、氽虾片、油氽馒头、油氽花生米等。
总结：
“汆”（cuān）是一种烹饪方法，将食物放入沸水中煮。
“氽”（tǔn）表示漂浮，通常用于方言中，也可引申为用油炸。
建议在实际使用中根据具体的语境选择合适的字。