开酿皮店的程序主要包括以下几个步骤：
受理初审
查验材料是否符合法定形式和齐全，包括营业执照、税务局税务登记等。
公司设立登记
向市场监督管理局提交申请材料，包括《公司设立登记申请书》等，办理公司（内资）设立登记。
食品经营许可设立
向市场监督管理局申请食品（含保健品）经营许可设立，通常需要5个工作日。
消防安全检查
向消防救援大队申请公众聚集场所投入使用、营业前消防安全检查，通常需要5个工作日。
公章刻制
到公安局（刻章部）刻制公章，通常可以即办。
户外广告及宣传品审批
向市场监督管理局申请设置大型户外广告及在城市建筑物、设施上悬挂、张贴宣传品审批，通常需要2个工作日。
综合审批
推送相关部门办理，包括民族事务委员会、综合执法局等。
领取许可证
审核通过后，通知申请人领取许可证，或通过邮寄方式送达。
此外，如果是加盟酿皮店，还需要进行以下步骤：
意向咨询
多方面咨询、了解加盟政策、加盟和经营等。
实地考察
总部随时接待创业者，让创业者了解品牌和文化。
加盟申请
填写《加盟意向申请表》和《加盟商评估表》。
资格审核
总部对加盟者材料及能力的审核，并提交加盟经营分析。
合作签约
双方准备各项文件，签订加盟意向书/加盟合约。
店面装修
总部指导店面设计和装修。
开店筹备
总部协助进行人员招聘和培训，以及货物配送等。
试营业和正式营业
招聘服务人员，进行试营业，正式开业后总部会全程指导。
售后服务
正式开业后，总部会有人前来指导经营，确保店面步入正轨。
建议：
在开酿皮店之前，建议详细了解当地的相关政策和法规，确保所有手续和证件都能顺利办理。
如果是加盟，建议选择有良好口碑和成熟运营体系的加盟品牌，以降低经营风险。