小程序服务器可以使用以下几种工具和技术：
自建服务器
优点：可以根据需求自定义服务器配置，方便扩展和管理，适合对服务器有完全控制权的开发者。
缺点：需要投入一定的资金和精力来维护服务器的运行和安全。
使用的技术：Node.js、Java、Python等，以及相关的框架如Express、Spring Boot等。
云服务器
优点：具有高可用性和弹性扩展的特点，可以按需购买和释放资源，灵活应对流量波动，且提供了一系列的云服务和管理工具。
缺点：需要进行服务器的选型和配置，可能涉及较高的初始成本。
使用的技术：阿里云、腾讯云、AWS等提供的云服务。
Serverless服务
优点：无服务器架构，开发者只需关注业务逻辑的开发，无需关心服务器的运维和扩展，实现按需计费和灵活扩展。
缺点：可能存在一定的费用，且需要适应无服务器架构的局限性。
使用的技术：腾讯云云函数、阿里云函数计算等。
无头浏览器
优点：适用于不需要显示页面给用户的小程序服务器，可以提高服务器的性能和资源利用率。
缺点：需要选择合适的无头浏览器及其相关工具，如Chromium、Puppeteer、Headless Chrome等。
使用的技术：Puppeteer、Headless Chrome等。
Web服务器软件
优点：提供高性能的Web服务，如高并发处理能力和负载均衡功能。
缺点：需要配置和维护服务器环境。
使用的技术：Nginx、Apache等。
建议
对于初创和小团队：建议使用云服务器或微信云开发，以降低成本和运维压力，同时获得快速部署和弹性扩展的能力。
对于中大型项目：可以考虑自建服务器，以便更好地控制服务器配置和扩展，同时满足更高的性能和安全性需求。
对于需要快速迭代和灵活扩展的项目：Serverless服务是一个值得考虑的选择，可以专注于业务逻辑开发，减少服务器管理负担。
根据具体需求和资源情况，选择最适合的工具和技术可以大大提高小程序服务器的开发效率和运行稳定性。