苹果X出现乱开程序的原因可能有多种，以下是一些常见的原因及解决方法：
系统BUG
在气温低的环境中使用iPhone X时，可能会出现屏幕失灵的情况，这可能是由于系统BUG导致的。这种情况可能会在系统更新后得到修复。
充电问题
在充电时屏幕可能会乱跳，其他操作也可能导致乱跳。此时应先断开充电器，然后再使用手机，看看问题是否解决。如果系统没有问题，可以尝试开关机。
静电问题
手机受到静电影响也可能导致屏幕乱跳。可以通过关闭手机，将屏幕贴于地板等待若干分钟后再重新开机来解决。
屏幕损坏
屏幕裂了一条肉眼不易识别的缝、充电头及数据线不适配、或者屏幕上有水或处于潮湿环境，都可能导致屏幕失灵和乱跳现象。需要使用擦布擦干屏幕上的液体，并确保手机脱离潮湿环境。
触摸屏问题
触摸屏损坏（例如遇到油腻或磁场环境）、主板漏电、电池老化损坏等也可能导致屏幕乱跳。这些问题可能需要专业维修来解决。
系统运行问题
如果以上方法都不奏效，可能是系统运行时卡壳了。可以尝试更新系统到最新版本，或者长按home键和锁屏键，强制关机再开机回到主屏幕。
病毒问题
手机中了病毒也可能导致屏幕乱跳。建议使用安全软件进行全面扫描和清理病毒。
综上所述，苹果X乱开程序的原因多种多样，可以根据具体情况进行排查和解决。如果问题依然存在，建议联系苹果官方客服或前往苹果售后服务中心寻求专业帮助。