如果是个人或家庭日常清洗餐具，一般不需要办理特殊手续。只需按照以下步骤进行：
收集与清理
将用餐后剩余的餐具收集在一起，包括碗、盘、杯子等。
清理餐具上的残留食物，如骨渣、饭粒等，可以使用纸巾或抹布轻轻擦拭。
分类清洗
将不同类型的餐具进行分类，如陶瓷碗盘、玻璃杯、不锈钢餐具等。
根据餐具的材质和污渍程度，选择合适的清洗方法和清洗剂。
清洗阶段
温水清洗：将餐具放入温水中浸泡一段时间，使附着在餐具上的油脂和食物残渣软化。
添加清洗剂：根据餐具的材质和污渍程度，适量添加清洗剂，注意选择环保、无毒、无刺激性的清洗剂。
清洗方法：使用洗碗布或海绵，对餐具进行逐一清洗，注意清洗顺序，先清洗餐具的里侧，再清洗外侧，最后清洗底部。对于油污较多的餐具，可以使用百洁布等工具进行深度清洁。
刷洗与冲洗：对于残留食物较多的餐具，可以使用刷子轻轻刷洗，刷洗后要用流水对餐具进行冲洗，确保无残留清洗剂。
消毒阶段
热水消毒：将清洗干净的餐具放入沸水中浸泡一段时间，以杀灭细菌，注意热水温度要足够高，至少达到80摄氏度以上。
紫外线消毒：除了热水消毒外，还可以使用紫外线消毒器对餐具进行消毒，将清洗干净的餐具放入紫外线消毒器内，按照说明书操作即可。
自然晾干：消毒后的餐具应自然晾干，避免使用抹布擦拭，以免二次污染。
收尾阶段
清理现场：将洗碗过程中产生的垃圾清理干净，保持厨房整洁。
归位存放：将晾干后的餐具按照分类存放，注意避免潮湿环境，以防霉菌生长。
如果是开餐具清洗店或餐具消毒厂，需要办理以下手续：
工商营业执照
创业者需要准备好大量的文字审批材料，往返于不同的职能部门之间申办业务。携带文字审批材料，前往工商管理部门申办《工商营业执照》，工商部门将对申请人的资质进行审核，审核过后的创业人可获得该执照。
税务登记证
创业者还需前往税务部门申办《税务登记证》，创业者应按照法律法规按时纳税。
环保手续
餐具消毒厂需要做环评报告并报环保局审批。具体流程包括委托有资质的环评公司编制环评报告，环保局委托评审，最后环保局审批。
卫生相关证件
根据具体情况，可能还需要办理个人《健康证》和公司《卫生许可证》等。
建议根据具体需求和实际情况，准备相应的材料和手续，确保清洗和消毒工作符合法律法规要求。