向老板要工资的法律程序包括以下几个步骤：
协商解决
首先，可以尝试与老板进行协商，解释劳动法的知识，明确表达要求支付工资的诉求。如果协商无效，可以采取进一步的法律行动。
投诉举报
如果协商无果，可以向当地的劳动保障监察机构投诉举报。劳动监察部门有权对用人单位遵守劳动法律法规的情况进行监督检查，并可以责令用人单位支付工资。
申请劳动仲裁
可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在申请仲裁时，需要提交仲裁申请书及相关证据材料。如果对仲裁结果不服，可以在法定时间内向人民法院提起诉讼。
收集证据
在整个过程中，需要收集相关证据，如劳动合同、工资条、聊天记录、通话录音、工作记录、证人证言等，以证明自己的劳动关系和工资拖欠情况。
法院诉讼
如果劳动仲裁后用人单位仍然不支付工资，可以向法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，需要提供充分的证据来支持自己的诉求。如果法院判决用人单位支付工资，但单位仍不执行，可以申请法院强制执行。
媒体曝光
在某些情况下，可以联系媒体进行曝光，引起社会关注，给老板造成压力，促使其尽快支付工资。
通过以上步骤，可以依法向老板讨要工资，维护自己的合法权益。建议在选择法律途径时，先尝试协商和投诉举报，如果这些方法无效，再考虑申请仲裁和提起诉讼。在整个过程中，务必保持冷静，收集并准备好充分的证据。