煮糯米酒的基本程序如下：
准备材料
新鲜糯米
酒曲（也称为酵母）
清水
密封的容器
竹筒或玻璃罐
浸泡糯米
将糯米洗净后，用清水浸泡一整夜，直到糯米充分吸水变软。
煮糯米
将浸泡好的糯米放入锅中，加入适量的清水，煮沸后转小火慢慢熬煮，直到糯米变得非常软烂。
冷却并搅拌
煮好的糯米需要立即倒入一个干净的容器中，然后用冷水彻底冷却。之后，用搅拌器或者打蛋器将糯米搅拌均匀，以促进酒曲的发酵。
添加酒曲
在糯米的中间挖一个小洞，然后将酒曲撒入其中，再搅拌均匀。
发酵
将装有糯米的容器密封好，放在温暖的地方，如室内或者阳光下，糯米酒需要大约一周的时间才能发酵完成。每天打开容器盖子，闻一闻有没有酒香飘出，这是判断是否发酵成功的一个重要标志。
过滤和储存
当糯米酒完全发酵后，可以用纱布或滤网将糯米酒过滤出来，得到清澈的液体。然后将糯米酒倒入干净的瓶子或罐子中，储存在阴凉处就可以使用了。
建议
温度控制：发酵过程中的温度非常重要，过高或过低都会影响发酵效果。最好保持在30度左右，这是酒曲发酵的最佳温度。
卫生条件：制作糯米酒的所有用具及容器要进行杀菌消毒，以保证糯米酒的卫生安全。
观察发酵：在发酵期间，要定期检查糯米的发酵情况，如果发现酒味飘香，说明发酵已经成功。
通过以上步骤，你就可以在家制作出美味的糯米酒了。