茶道的程序是指 喝茶的一个过程,包含了一系列固定的流程和仪式,旨在通过这些步骤来达到品赏茶的美感和修身养性的目的。以下是茶道的详细程序:
净手:
在准备开始前,需要将双手洗净,注意饮茶的卫生,同时也是表达对客人的尊敬。
赏具:
先引茶人荷,请来宾赏茶,然后是赏具,品茶讲究用景瓷宜陶,景德镇的瓷器或宜兴的紫砂壶为上。
烫杯温壶:
把茶叶器具都用开水冲洗一次,目的也是为了卫生清洁,同时给茶具预热,这样出来的茶的味道更香。
马龙入宫:
把茶叶放到器具里,也就是放茶过程到茶壶里,这一程序常常搭配一些花式的表演,从而体现出独特的茶韵。
洗茶:
将沸水倒入壶中,让水和茶叶适当接触,然后又迅速倒出,目的是把茶叶表面的不清洁物质去掉。
冲泡:
把沸水再次倒入壶中,倒水过程中壶嘴“点头”三次,别一次把壶倒满,这一过程不仅是为了泡茶,也是向客人示敬。
封壶:
盖上壶盖,保存茶壶里茶叶冲泡出来的香气,用沸水遍浇壶身,使茶叶香气激发出来。
分杯:
用茶夹将闻香杯、品茗杯分组,放在茶托上,方便加茶。
玉液回壶:
轻轻将壶中茶水倒入公道杯,使每个人都能品到色、香、味一致的茶。
品茶:
客人品尝茶水,泡茶的时间、温度和口味都有严格要求。
拂茶碗:
主人用白布轻轻擦拭茶碗。
收陈设:
主人将茶室内外的陈设和摆设收拾整齐。
谢客:
主人表示感谢,向客人行礼,送客出门。
这些程序不仅体现了对客人的尊重和对茶的热爱,还通过每一个细节的精致处理,让品茶成为一种享受和修身养性的过程。