家庭炼猪油的程序如下：
准备材料
猪板油或猪肥肉：适量
清水：适量
盐：一小撮（可加可不加）
处理材料
将猪板油或猪肥肉切成小块，大小约2 - 3厘米见方，以便油脂能更充分地熬出。
如果使用猪板油，需要先去除表面的筋膜等杂质。
熬制过程
把切好的猪油块放入锅中，加入少量清水，水量以刚好没过猪油块底部为宜。开小火慢慢熬，加水是为了防止猪油块在受热初期因局部温度过高而变焦。
随着温度上升，猪油块会慢慢缩小，油脂逐渐渗出。期间要不时搅拌一下，让猪油块受热均匀。
当猪油块变得越来越小，颜色从白色变成微黄色，锅里的液体变得澄清透明时，就表示猪油熬好了。这一过程一般需要30 - 60分钟左右，具体时间因火力和猪油量而不同。
过滤与保存
用漏勺把油渣捞出来。如果喜欢吃油渣，可以把它盛出来单独享用，比如可以撒上一点盐直接吃，或者用于炒菜。
把熬好的猪油倒入干净的容器中，等它冷却凝固后就可以储存起来使用了。
小贴士：
炼猪油时，保持小火慢熬是关键，这样可以确保猪油清澈且无渣滓。
在熬制过程中，可以加入一些香料如姜片、葱段、八角、桂皮和香叶，增加猪油的风味。
熬好的猪油冷却后，可以放入适量糖和少量的盐，放在阴凉通风干燥的地方保存，使猪油更香更白。
通过以上步骤，你就可以在家中成功炼制出美味的猪油了。