福鼎白茶的制作工艺主要可以分为 粗制和精制两个部分，具体工序如下：
粗制工序
采摘鲜叶
晾青或萎凋
干燥（初烘、摊凉、复烘）
毛茶
精制工序
毛茶
归堆
定级
拣剔
风选
拼配
干燥
摊凉
匀堆
自检
定量包装
产品茶
福鼎白茶的制作过程中，关键步骤是萎凋和干燥。萎凋分为室内自然萎凋、复式萎凋和加温萎凋，根据气候灵活掌握。干燥过程中，初烘温度为100-120℃，时间10分钟；摊凉15分钟；复烘温度80-90℃，低温长烘约70℃。
建议在实际制作过程中，严格控制萎凋和干燥的时间和温度，以保证福鼎白茶的品质和风味。