扎麻花的程序叫什么来着

扎麻花的程序叫做 搓麻花。具体步骤如下：

1. 将面团分成小剂子，每个剂子上均匀抹上植物油，盖上保鲜膜饧一个小时。

2. 饧好的面搓成长条，两头朝相反的方向拧，然后捏住两头，提起，很自然地扭成麻花。再次往相反的方向拧一次，然后将头塞进去，形成麻花原坯。

3. 将所有的剂子都做成麻花原坯后，锅里倒入油烧到四成热，放入麻花原坯炸至金黄，捞出后晾凉即可。

建议：

在搓麻花时，保持面团的湿润度适中，以免面团太干或太湿，影响麻花的口感。

炸麻花时，油温不宜过高，以免外焦里生。