食堂收费程序是指 食堂向用餐人员收取费用的一系列步骤，这些步骤旨在确保收费的规范性、准确性和安全性。以下是一个典型的食堂收费程序：
现金收费
现金收费应交由专人管理，并建立每日收费记录，以确保收款的准确性和安全性。
电子支付
对于使用电子支付的方式，应建立相应的支付系统，保证资金的安全，同时也方便消费者的支付操作。
收费凭证
对每一笔收费都要有收费凭证，如发票或收据等，以便于后期核对和管理。
收费流程
员工或访客到达食堂用餐区域取餐。
员工出示工作证明或员工卡给食堂工作人员核对。
食堂工作人员查看员工卡余额确认是否免费用餐。
食堂工作人员收取访客餐费，并提供餐具。
访客完成用餐后将餐具放入指定区域。
收费管理责任
食堂管理人员负责制定和实施食堂用餐收费管理制度。
监督食堂用餐收费流程的执行情况。
定价程序
设立寻价员，由食堂负责人、财务人员等组成寻价小组，定期进行市场调查，了解食材、物品等的市场价格，以确保采购价格的合理性。
根据市场调查的结果，寻价员与供应商进行价格谈判，双方确认价格，并由食堂负责人、采购人员等签字确认，形成书面文件，作为后续采购和计价的依据。
价格管理原则
对于供货价格，实行最高限价制或其他管理原则，确保价格不高于市场平均水平。
对于不同种类的货品，可能设定不同的最高限价范围。
采购与验收
按照确定的价格，食堂进行食材、物品的采购。
采购完成后，进行验收，确保数量和质量与采购要求一致。
计价与核算
食堂根据采购的物品、数量及价格进行计价，并进行成本核算，包括食材成本、人工成本、设备折旧等费用的计算。
审计与监督
为确保食堂计价的准确性和合规性，国企内部通常设有审计部门或相关监督机制，定期对食堂的计价、采购、核算等环节进行审计和监督。
这些程序和管理制度可以确保食堂收费的透明度和公正性，同时也有助于提高食堂的运营效率和服务质量。