CIP清洗，即 Clean In Place，是一种 原位清洗方法，用于在不拆卸设备或元件的情况下，通过循环系统使用特定温度和浓度的清洗剂来清洗设备表面或内部，以去除污垢、残留物、微生物等。CIP清洗的目的是确保设备的清洁度，从而维护产品质量和食品安全。
CIP清洗流程
CIP清洗流程通常包括以下步骤：
预冲洗：
湿润管路内部，带走易清洗的残留物，如脂肪和糖分。
碱液洗：
使用碱性洗涤剂在较高温度下（通常为70-80℃）进行循环清洗，以溶解矿物质和蛋白质残留。
中间水冲洗：
冲洗掉管道和容器中残留的洗涤剂。
酸洗 （根据情况可选）：使用酸性洗涤剂（如硝酸，浓度1%-2%）在适中温度（如60℃）下进行循环清洗，以去除钙盐和蛋白质残留，并中和pH值。最终水冲洗：
用清水进行短时间冲洗，去除残留的杀菌剂和清洁剂。
CIP清洗的优点
提高生产效率：减少设备拆卸和组装的时间，使生产计划更加合理。
保证产品质量：彻底的清洗可以有效防止微生物污染，确保产品安全。
节约资源：减少用水量和清洗剂用量，降低能源消耗，同时减少污水处理的负担。
延长设备寿命：减少化学清洗对设备的腐蚀，延长设备的使用寿命。
自动化操作：CIP清洗系统可以实现自动化控制，减少人工操作，提高操作安全性。
CIP清洗技术广泛应用于食品、饮料和制药等行业的加工设施中，是一种高效、经济的清洗方法。