制作煎饼果子的程序如下：
准备材料
面粉
鸡蛋
葱花
黑芝麻
香菜
豆酱或甜面酱
酱油（可选）
辣椒酱（可选）
糖（可选）
面酱（可选）
熟芝麻（可选）
制作面糊
将面粉和适量的水混合，搅拌均匀，直至没有面粉颗粒。面糊的浓稠度可以根据个人口味进行调整。
摊饼
在平底锅中加热一些油，倒入适量的面糊，用勺子或铲子将面糊抹成薄饼形状。等待底部变脆后，将鸡蛋打入薄饼上，用铲子将鸡蛋煎散。
添加配料
将葱花、黑芝麻和香菜撒在煎饼上。根据个人口味可以加入豆酱或甜面酱、酱油、辣椒酱、糖、面酱或熟芝麻酱。
包裹煎饼
将煎饼从一侧开始卷起，将配料包裹在内，并适当用手指按压以防止松散。
切割与享用
将包裹好的煎饼果子切成小段，即可食用。可以用牙签或竹签固定住切割的煎饼果子，以方便食用。
提示和建议：
面糊的稠度要适中，太稀会导致煎饼过薄，太厚则难以摊平。
摊饼时火候要适中，以免煎饼烧焦。
打入鸡蛋后，要迅速用铲子将蛋液涂匀，以确保鸡蛋均匀分布在煎饼上。
可以根据个人口味添加不同的配料，如火腿肠、黄瓜丝等，增加口感和风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的煎饼果子了。