带鱼的清洗程序包括以下步骤：
准备
准备一把锋利的剪刀，用于剪掉带鱼的头部和尾部。
处理
清理内脏：用剪刀从带鱼下颚开始沿着腹部剪下去，剪到鱼身三分之一处，轻轻撕掉内脏，再剪去带鱼的鱼鳍。
去除粘液和黑膜：将带鱼放入盆中，倒入热水，用钢丝球轻轻擦洗带鱼表面，去除内脏残留的部分黑膜和淤血，最后冲洗鱼身。
冲洗
将带鱼放入水中，用手快速冲洗表面的粘液，然后取出带鱼，用刀将带鱼的头部剁碎并取出内脏，将带鱼的腹部切开，将里面的黑膜冲洗干净。
进一步清洁
将带鱼放在碱水中泡，可以除掉带鱼身上的鳞和银白色油脂层，再用淘米水擦洗一遍去除鱼腥。
切段
根据个人喜好和烹饪方式，将带鱼切成段或整条烹饪。切段时，建议沿着鱼脊骨切开，每段长度约15-20厘米。
腌制（可选）：
将带鱼与料酒、生姜、葱段、盐、胡椒粉和十三香等调料充分揉拌，腌制20分钟，让每一片带鱼都充分入味。
通过以上步骤，带鱼就被彻底清洗并准备好进行烹饪。建议清洗过程中动作要轻柔，避免破坏带鱼的肉质和银鳞。