烧炭的基本程序主要包括以下步骤：
打窑
选择一处通风的高坎或斜坡，往下挖出一个圆桶，高度一般到人的肩头，直径大小根据需求而定。
在窑前方离地上方挖一个火眼，等于柴火灶的灶口。
窑桶底周围挖一条槽，正对火眼及左右两侧各挖出一条槽，然后用石块砌成烟囱。
装窑
准备好足够的柴火，窑柴以紧实柴（硬木）为上等。
从中间装起，垂直放置，尽量靠紧，把最粗的放在靠近火眼处。
装满后，把那些短柴铺在上面，使之成反扣的锅形。
夯窑盖
割来的丝茅或冬茅铺在顶部的柴面上，然后沿着窑桶边一边填土一边夯实，直到整个顶部都盖上并夯实。
在窑顶留两三个气孔，确保烟囱通畅。
烧窑
频频往火眼里加柴让火烧旺。
当看到气孔冒出蓝烟时，说明里面的柴火已经烧着了，这时应该停止烧火，同时把气孔封住。
待看到烟囱里冒出的蓝烟已经脱离烟囱口，而在上面转圈圈时，说明窑内的柴已经快烧透了。这时可以封火。
这些步骤确保了烧炭过程的安全和效率，同时也保证了木炭的质量。在实际操作中，还需要注意火候的控制和烟气的排放，以确保烧炭过程的顺利进行和环境保护。