在编程中，字符通常使用以下几种编码来表示：
ASCII码：
ASCII（American Standard Code for Information Interchange，美国信息交换标准代码）是最早的字符编码方案之一，使用7位二进制数表示128个字符。它包括标准的拉丁字母、数字、标点符号以及一些特殊字符。
Unicode：
Unicode是一种全球统一的字符编码方案，为每个字符分配一个唯一的数字编码。它使用不同的编码方案，如UTF-8、UTF-16等，允许表示包括拉丁字母、中文、日文、韩文等在内的几乎所有字符。
UTF-8：
UTF-8是Unicode编码中的一种可变长度编码方式，可以根据字符的不同而使用不同长度的字节表示。它可以表示Unicode字符集中的任何字符，并且兼容ASCII字符集，这使得它成为编程中最常用的字符编码之一。
其他编码：
除了上述编码外，还有其他一些编码方式，如UTF-16、GBK、ISO-8859-1等，但在编程中，UTF-8和ASCII是最常用的。
建议
在编程中，通常推荐使用UTF-8编码，因为它具有很好的兼容性和广泛的适用性。在处理特定字符集时，可以根据需要选择其他编码方式。