对于27岁想要学习编程的人来说，选择哪种编程语言或技术主要取决于个人的兴趣、职业目标和市场需求。以下是几种适合27岁学习的编程语言和技术：
Python
易学易用：Python语法简单，代码可读性高，非常适合初学者入门。
广泛应用：Python在数据科学、机器学习、Web开发等多个领域都有广泛应用，并且有丰富的库和框架支持。
JavaScript
前端开发：JavaScript是前端开发的必备语言，用于构建交互性和动态性的网页。
后端开发：也可以使用JavaScript开发服务器端应用程序或移动应用程序。
Java
企业级应用：Java是一种广泛应用于企业级应用程序开发的编程语言，具有稳定性和可移植性。
移动应用：Java也是Android应用开发的主要语言。
C++
高性能编程：C++是一门通用的编程语言，广泛应用于游戏开发、嵌入式系统和高性能计算等领域。
Ruby on Rails
快速开发：Ruby on Rails是一种快速开发框架，使用Ruby编程语言，适合对Web开发感兴趣的人。
C
Windows开发：C是一种由微软开发的编程语言，专为开发Windows应用程序和Web应用程序而设计。
Swift
iOS开发：如果你对iOS开发感兴趣，学习Swift是一个很好的选择。Swift是苹果公司推出的一种现代化的编程语言，适合开发iOS和Mac应用程序。
建议
选择兴趣：首先，选择你真正感兴趣的编程语言和技术，这样你在学习过程中会更愉快，也更容易坚持下去。
市场需求：了解当前市场上对不同编程语言和技术的需求，选择有较高市场需求的技能，有助于你在毕业后顺利找到工作。
持续学习：编程是一个不断发展的领域，选择一种语言或技术后，要保持持续学习的态度，跟上技术的发展。
实践经验：通过实际项目来巩固所学知识，积累实践经验，这对于成为一名优秀的程序员非常重要。
希望这些建议能帮助你做出适合自己的选择，并在编程道路上取得成功。