卖酒店需要遵循以下程序：
寻找买家
通过房地产中介机构、行业协会或网站发布信息。
通过个人联系等方式寻找有兴趣的买家。
确定转让条件
与潜在买家商议并确定酒店的转让条件，包括转让价格、付款方式、交割时间等。
准备文件
准备相关的法律文件和合同，包括酒店产权证、经营许可证、税务登记证等。
进行评估
对酒店进行评估，以确定酒店的价值和转让价格。可以请专业机构进行评估，也可以自行评估。
签署合同
与买家签署转让合同，明确双方的权利和义务。合同中应包含转让价格、付款方式、交割时间等具体条款。
过户手续
完成交易款项的支付后，办理相关的过户手续。需要提交相关文件到相关部门进行审核和批准，包括产权证、营业执照等。
交割
完成过户手续后，双方进行交割。买家接管酒店的所有权和管理权，而原业主则获得相应的转让款项。
办理相关证照变更
如果酒店名称变更，需要重新向工商所申请预核宾馆名称，然后凭预核宾馆名称向消防部门申请《消防安全合格证》。
向公安部门办理《特种行业许可证》的经营者变更登记。
向卫生行政部门办理公共场所《卫生许可证》的经营者变更登记。
向原发照的工商所办理原《个体营业执照》的注销登记，并申请办理新的《营业执照》。
如果酒店有税务登记证，也需要进行相应的变更或注销。
法律审查
进行详细的法律审查，包括检查房间的所有权证书、土地使用权证书以及相关的法律文件，确保文件的真实性和合法性。
引入第三方监管
为了进一步确保交易的安全性，建议双方在交易过程中引入第三方监管。
完成实际交割
在完成所有法律和财务手续后，双方应进行房间的实际交割。交割过程中，应仔细检查房间的现状，确保其符合合同中的描述。任何在交割时发现的问题都应及时记录并协商解决，以避免后续的争议。
通过以上步骤，可以确保酒店转让过程的顺利进行，并保障双方的权益。