辣椒苗的育苗程序主要包括以下几个步骤：
种子处理
浸泡：将辣椒种子放入温水中浸泡约6-8小时，直到种子发软。
催芽：将浸泡后的种子捞出，用湿纸巾包裹，放在温暖、通风的地方，保持湿度，大约7-10天后种子开始发芽。
消毒：也可以用0.5%的磷酸三钠或300-400倍的高锰酸钾浸泡种子20-30分钟，以杀死种子表面携带的病菌。
苗床准备
选择地点：选择背风、向阳、土层深厚、便于灌溉的地块作为苗床。
配制营养土：苗床内填入配制好的营养土，主要由大田土和腐熟的农家肥混合，并加入适量的杀菌剂和复合肥。
播种
浇水：在苗床上浇足水，待水渗入土壤后，将种子均匀撒播在苗床上。
覆盖：覆盖一层约1厘米的营养土，再覆盖一层地膜以保温保湿。
苗床管理
温度：播种后白天温度应保持在22℃左右，夜间温度不低于15℃。
水分：控制水分，保持土壤湿润但不过湿。
光照：保证充足的光照，每天至少需要4-6小时的光照。
病虫害防治：注意防治病虫害，如蚜虫、红蜘蛛等。
炼苗与移栽
炼苗：当幼苗长出两片真叶时，进行疏苗，保留健壮幼苗。定植前半个月进行炼苗，使幼苗适应外部环境。
移栽：选择一个有充足阳光、排水良好的地方，挖一个足够深的坑，将辣椒苗放入其中，用土覆盖根部，之后继续保持适当的浇水和光照。
定植与管理
定植密度：辣椒株型紧凑，适于密植。一般青椒生产密度为每亩3000-4000穴（双株），行距50-60cm，株距25-30cm。
管理：定植后要促根、促秧、促发棵。注意浇水和中耕，及时追肥，防止病虫害，促进辣椒健康生长和结果。
通过以上步骤，可以培育出健康的辣椒苗，为后续的种植和管理打下良好的基础。