绞股蓝的加工工序主要包括以下几个步骤：
初步处理
采摘回来的绞股蓝叶片需要去除杂质和枯叶，保持整洁干净。这一步骤对于后续的加工和晒干效果至关重要，可以确保绞股蓝的品质纯净，并防止在晒干过程中产生不良气味和影响美观。
杀青
将锅温控制在120℃左右，投入适量的绞股蓝鲜叶，不停翻动，使叶片均匀受热。杀青时间一般控制在5分钟左右，通过高温破坏酶的活性，防止叶片在后续加工过程中发生褐变。
揉捻
杀青后的绞股蓝叶片需进行揉捻，以形成条索状。揉捻时起初加压力度不宜太大，以免将叶片揉碎，保持条索完整。揉捻的目的是将叶片中的部分水分揉出，使茶叶更加紧实，便于后续的晒干和保存。
烘干或晒干
烘干和晒干是绞股蓝加工的最后一步，也是最为关键的一步。烘干方法包括热风烘干、真空冷冻干燥等，这些方法可以快速去除叶片中的水分，同时保持其营养成分和药效。晒干则是一种更为传统和自然的方法，将揉捻后的绞股蓝叶片均匀地摊放在通风、阳光充足的地方进行晾晒。无论采用哪种方法，都需要注意控制温度和时间，避免温度过高导致营养成分流失或温度过低导致烘干不彻底。
其他加工方法
除了上述常见的加工方法外，还有一些其他的加工技术，例如蒸制、炒制、揉制、烘制等。这些方法可以根据具体需求和条件进行选择和应用，以生产出不同风味和品质的绞股蓝产品。
建议
在实际加工过程中，可以根据具体情况调整工艺参数，如温度、时间、湿度等，以获得最佳的产品质量。
加工过程中要注意保持清洁卫生，避免交叉污染，确保产品的安全性和卫生性。
绞股蓝的加工和储存条件对其品质影响较大，因此需要严格控制环境条件，确保产品在储存和运输过程中保持其原有品质和药效。