西餐的上菜程序通常遵循以下顺序：
面包黄油：
在用餐开始前，通常会提供面包和黄油，供客人享用。
冷菜：
也称为开胃小菜，作为第一道菜，一般与开胃酒一起享用。
汤：
分为清汤、奶油汤和浓汤等，通常在冷菜之后上。
海鲜：
如鱼、虾、蟹等，通常在汤之后上。
主菜：
包括鱼类、猪肉、牛肉、鸡肉等，是西餐中的主要部分，通常在海鲜之后上。
甜点心：
如冰淇淋、布丁、蛋糕等，通常在主菜之后上。
咖啡或茶：
作为一餐的收尾，通常在甜点心之后上。
水果：
如水果沙拉、新鲜水果等，可上可不上，通常在咖啡或茶之后上。
此外，上菜的方式大体上有以下几种：
把大盘菜端上，由各人自取；
由侍者托着菜盘逐一给每位分让；
用小碟盛放，每人一份。
需要注意的是，西餐上菜顺序可能会根据餐厅的不同和客人的需求有所调整，但大体上遵循上述顺序。