开设烟酒店需要遵循一定的程序，具体步骤如下：
核名
前往工商管理部门核实烟酒店名称，并完成核名手续。
验资
完成核名手续后，到银行进行验资。
申请营业执照
返回工商局申请营业执照，提供必要的材料如店面租赁合同或房产证明、身份证原件及复印件等。
办理税务登记
前往税务局办理税务登记，购买发票。
开立银行账户
选择合适的银行开立银行账户。
申办烟草专卖零售许可证
前往烟店所属烟草专卖局申请办理烟草专卖零售许可证，提交以下材料：
营业执照原件及复印件
身份证原件及复印件
店面租赁合同或房产证明
烟草专卖零售许可证申请表等。
现场核查
烟草专卖局受理后，会指派两名以上工作人员到经营场所进行核查，核查申请内容与实际情况是否一致，并结合当地烟草制品零售点合理布局的要求，提交核查结果。
审核与审批
烟草专卖局的审核部门根据有关法规政策和当地烟草制品零售点合理布局的要求，对申请人提交材料的真实性、合法性、有效性、完整性等进行审核，并提出是否办理的意见，提交审批人审批。
领取许可证
予以许可的，烟草专卖局作出准予行政许可的决定，并在十日内向申请人送达烟草专卖零售许可证。
店铺装修与货品采购
根据品牌定位和经营范围，进行店铺装修，并合理安排货品的进货和库存管理。
员工招聘与培训
招聘合适的员工，并进行员工培训，提升服务质量和销售技巧。
宣传推广
制定宣传推广方案，包括线上线下渠道，提升品牌知名度和美誉度。
开业营运
进行全面的准备工作，包括货品陈列、人员培训、宣传物料准备等，确保开业顺利进行。
经营管理
保持店内秩序和服务质量，满足消费者的需求，确保开业后店铺的顺利运营。
请注意，以上流程和所需材料可能因各地要求有所不同，建议在具体操作前咨询当地相关部门或专业律师，以确保顺利办理各项手续。