经营代理大米的程序可以分为以下几个步骤：
市场调研与业务规划
了解市场需求：调研当地及目标市场的大米需求，包括消费者的偏好、价格敏感度、竞争对手情况及潜在市场机会。
确定业务模式：根据资源和优势，确定适合的业务模式，如大米生产、加工、销售、进出口等。
制定商业计划：基于市场调研结果，制定详细的商业计划，包括市场分析、产品策略、营销策略、财务预测等内容。
办理相关证件与资质
营业执照：前往当地工商行政管理部门办理营业执照，提供企业名称、地址、经营范围、注册资本等信息。
食品生产许可证（如适用）：若计划生产大米，需向当地食品药品监督管理部门申请，提供企业名称、地址、生产场所、生产工艺、设备设施、食品安全管理制度等信息。
食品经营许可证：若计划销售大米，无论是线上还是线下，都需要申请食品经营许可证，提供企业名称、地址、经营范围、食品采购渠道、食品安全管理制度等信息。
其他证件：根据具体业务需求，可能还需要办理其他相关证件，如卫生许可证、健康证明等。若涉及进出口业务，还需办理进出口许可证等相关资质。
建立生产与销售体系
生产准备：建立稳定的原料供应渠道，采购先进的生产设备，制定科学的生产工艺流程，并确保生产环境的卫生与安全。
销售渠道选择：可以选择线下实体店、电商平台等渠道销售大米。线下实体店可包括商场、超市、农贸市场等；电商平台可包括天猫、京东、拼多多等。
运营与推广
制定营销策略：根据目标顾客群体，制定合适的营销策略，如优惠券、满减活动、限时折扣等，以吸引顾客购买。
优化产品描述：确保产品描述准确、详细，并突出大米的特点和优势，可以使用图片、视频等多种形式展示产品。
社交媒体推广：利用微信朋友圈、公众号等社交媒体平台，发布产品信息、优惠活动等，吸引潜在顾客。
客户服务：提供优质的客户服务，包括及时回复顾客咨询、处理订单问题、提供售后服务等，以提升顾客满意度和忠诚度。
其他注意事项
若通过电商平台或自建网站销售大米，还需准备相应的网络经营资质和备案信息。
在销售大米前，需要对大米进行相关检测，确保其质量符合国家相关标准。
根据国家税收政策，需要办理税务登记证，以便合法纳税。
通过以上步骤，可以顺利地开展代理大米的经营业务。建议在具体实施过程中，与当地相关部门保持沟通，确保所有手续和证件的办理符合法律法规要求。