开饭店需要走的程序主要包括以下几个步骤：
名称预先核准
到工商局申请《名称预先核准通知书》，确定饭店名称。
办理健康证
需要到当地卫生部门或疾控中心办理健康证。
食品经营许可证
在工商部门申请《食品经营许可证》，并领取该许可证。
营业执照
拿到《食品经营许可证》后，开始办理营业执照。
消防检查合格意见书
到当地消防部门办理消防检查合格意见书。
税务登记证
在领取营业执照之日起30天之内，向当地税务局申请领取税务登记证。
环保审批
在当地环保部门办理环保审批。
其他可能需要的证件
根据当地政策和法规，可能还需要办理其他证件，如排污许可证、餐饮服务许可证等。
建议在开饭店前，详细了解当地的具体政策和法规，并咨询相关部门，确保所有手续和证件都齐全，以便顺利开业。