境外旅游办理程序主要包括以下几个步骤：
办理护照
携带身份证原件到户籍所在地的公安局出入境机构办理护照。
护照办理周期通常为10~15天，费用根据地区不同而有所差异。
申请签证
持有护照后，根据目的地国家的要求，前往该国的大使馆或领事馆办理旅游签证。
签证申请通常需要填写签证申请表，提供近期免冠彩色照片、护照及复印件、往返机票预定证明、住宿安排、经费来源证明、医疗保险证明等。
部分国家可能允许委托旅行社办理签证，具体流程和所需材料请咨询相关旅行社或使领馆。
准备其他证件
根据目的国家的要求，可能还需要准备额外的证件，如个人资料公证、预防接种证明等。
购买往返机票
提前购买并准备好出入境的往返机票，以确保行程顺利。
其他准备
确保所有手续齐全，包括可能需要的出境证明、培训证等。
遵守旅游目的地国家的法律，尊重当地的风俗习惯，并服从旅游团队领队的统一管理。
综上所述，境外旅游办理程序涉及护照和签证的办理、相关证件的准备、机票的购买以及其他行前准备。建议提前规划，详细了解目的地国家的具体要求，以确保行程顺利进行。