芝麻压油程序通常包括以下步骤：
准备芝麻：
选择新鲜且完整的芝麻，将其清洗干净并晾干。
烘烤芝麻：
将芝麻均匀地铺在平底锅或烤盘上，用中小火烘烤，使芝麻的香味更浓郁，同时有助于后续榨油的步骤。
研磨芝麻：
将烤好的芝麻放入石磨或者机械榨取器中，开始研磨。石磨是传统的方式，但现代常使用机械榨取器，速度更快且效果较好。
分离油水：
在研磨的过程中，芝麻会释放出油。使用滤网或纱布将芝麻渣分离，留下芝麻油。
过滤提纯：
将分离出来的芝麻油倒入容器中，在室温下静置一段时间，使其自然沉淀。然后将上层清澈的芝麻油倒出，过滤掉可能存在的杂质。
储存芝麻油：
将提纯好的芝麻油倒入干燥、密封的容器中，放置在阴凉干燥的地方。
此外，还有一些特殊的处理步骤可以提高芝麻油的品质，例如调整蒸炒条件、适当提高入榨温度、延长压榨时间、加大出油缝隙等。这些步骤有助于芝麻中所含的芝麻醚转化成具有特殊香味的芝麻酚，并使其易分离至油中。
建议
在实际操作中，可以根据具体情况调整烘烤和研磨的时间和温度，以获得最佳的出油率和芝麻油的品质。
使用机械榨取器可以大大提高榨油效率，但也要注意保持设备的清洁和维护，以确保芝麻油的安全和卫生。
储存芝麻油时，要确保容器干燥、密封，避免阳光直射和高温环境，以延长芝麻油的使用寿命和保持其风味。