开小酒吧需要遵循一定的程序，以下是详细的步骤：
名称审核
前往本地工商局营业所进行名称审核，领取酒吧名称审核单。所需资料包括营业场所产权证明复印件，如果是租赁所得，还需提供租赁合同和租赁双方身份证复印件，以及酒吧业主的一寸彩照一张。
办理卫生许可证
向本地区卫生局申请卫生许可证。所需资料包括名称审核单、营业场所的产权证明和平面图。经营者需要制定一套切实可行的卫生制度，并且工作人员必须经过医院体检。
办理排污许可证
到所属的环保局办理排污许可证。所需资料包括酒吧名称审核单、营业场所的产权证明、内部平面图、周边环境平面图以及酒吧业主的身份证复印件。注意，在居民楼内开设酒吧是不被允许的。
申请工商营业执照
前往本地区工商局营业所申请工商营业执照。所需资料包括市卫生局颁发的卫生许可证和市环保局颁发的排污许可证。
建筑消防审批证明
到市消防中队申请建筑消防审批证明。所需资料包括营业场所的产权证明或租赁合同、业主身份证明、装修施工平面图、酒吧的水电路图等。需要注意的是，开办酒吧已经不需要获得公安部门的治安许可证明。
演出备案
到区文化局办理演出备案。所需资料包括演出人员的姓名、籍贯、性别等个人基本资料以及演出节目。
办理健康证
从当地疾病预防控制中心或指定地点办理健康证。这是从业人员必须持有的证件，主要检查项目包括内外科常规、皮肤检查、X光胸透、肝功能检验、粪便细菌学培养等。
税务登记
在拿到工商执照后，需要到税务局办理税务登记，并购买发票。所需资料包括工商执照、身份证复印件、优惠相关证明等。
其他可能需要的证件
根据具体情况，可能还需要办理食品经营许可证、酒类销售许可证、娱乐场所经营许可证、安全许可证、市政广告证（招牌许可证）等。
建议
在办理过程中，应确保所有资料齐全并符合相关规定，积极配合相关部门进行现场勘察和审查。
可以选择自主办理手续，也可以委托专业机构代为办理，以节省时间和精力。
办理完毕后，应妥善保管相关证件，并遵守相关法律法规和规定，确保酒吧合法合规运营。