车牌租给别人时，以下程序是比较靠谱和安全的：
明确租赁事实和用途
双方自愿协商一致，明确车牌租赁的事实和车辆后续使用用途。例如，租赁用途为网约车可能会放大风险。
选择靠谱的租赁方式
通过正规中介：选择有资质的中介机构进行租赁，可以降低风险。例如，上海的【租车牌】微信公众账号提供相对靠谱的服务。
通过私家车共享平台：如凹凸租车，通过购买平台指定的车辆进行出租，规避租牌不合规性，且提供保险和租赁保障。
签订详细协议
找专业律师起草合同，明确双方权利义务，包括租金支付方式、违约责任、续租和退租规定等。合同应具有法律效力，避免财产受损。
核实车牌真实性
在签订任何协议前，务必核实所租车牌的真实有效性，避免使用虚假车牌产生的法律风险。
办理过户手续
根据当地规定，需进行临时过户登记。双方需携带身份证原件及复印件、租赁合同等相关材料至车管所办理过户手续。
租赁期间管理
双方应遵守合同约定，按时支付租金，确保车牌合法使用。如遇特殊情况需要变更合同内容，应及时与对方沟通并达成一致意见。
购买高额保险
对于第三者责任险，必须约定到150万，以规避潜在风险。
了解并评估对方背景
在租赁、转让或出售前，要对承租方或买方的背景进行了解，确保合法合规。
通过以上步骤，可以有效降低车牌租赁过程中的风险，确保双方权益得到保障。建议选择正规渠道和平台，并在签订合同时请专业律师进行审核。