机械加工数控程序（Numerical Control Programming，简称NC编程）是一种 将工件的加工过程转化为机械加工数控指令的过程。它通过计算机编程语言编写程序，并通过数控系统将程序转化为机械运动轨迹，控制机床按照这些轨迹进行加工操作。数控编程的目的是实现工件的精确加工和高效生产。
具体来说，数控程序包括一系列指令，这些指令告诉数控机床如何进行切削、定位、速度、进给等操作，以完成特定的零件加工任务。数控编程程序通常由程序员编写，通过特定的编程语言来描述加工操作和几何形状。这些程序将产品设计图纸中的几何形状与加工要求转化为数控机床可以理解和执行的指令，通过这些指令控制数控机床的各个运动轴，使其按照设计要求进行加工操作。
数控加工程序是由各种功能字按照规定的格式组成的，正确地理解各个功能字的含义，恰当的使用各种功能字，按规定的程序指令编写程序，是编好数控加工程序的关键。为了满足设计、制造、维修和普及的需要，在输入代码、坐标系统、加工指令、辅助功能及程序格式等方面，国际上已经形成了两种通用的标准，即国际标准化组织（ISO）标准和美国电子工业学会（EIA）标准。
总之，数控编程程序是一种用于控制数控机床进行加工操作的指令集，通过编写特定的程序，实现零件的精确加工。它在现代制造业中起着重要的作用，提高了加工效率和产品质量。