程序麻将是一种利用高科技手段进行作弊的麻将机，可以通过以下方法进行干扰：
换骰子：
程序麻将机主要通过遥控器来控制骰子，从而决定谁能够拿到特定的牌。通过更换骰子，可以破坏程序麻将机的控制机制，使其失去作用。
换麻将：
程序麻将中的麻将牌通常带有芯片，可以通过更换为普通麻将牌来避免被程序控制。这种方法需要每次打麻将时都更换麻将牌，较为麻烦，但可以确保不被程序麻将机干扰。
调换色子：
某些程序麻将机通过色子产生磁性来控制牌的结果。可以通过调换色子，特别是那些带有磁性的特殊色子，来破坏程序麻将机的控制功能。
使用磁铁：
在开局前，可以使用磁铁来检测色子是否含有磁性，从而判断其是否为程序麻将机使用的特殊色子。如果发现色子含有磁性，可以将其调换成正常的色子。
遥控干扰：
存在一种万能遥控器，可以遥控安装了程序的麻将机，但前提是程序主板必须安装有蓝牙信号输出设备。
需要注意的是，这些方法虽然可以干扰程序麻将机，但也存在一定的风险。例如，换骰子后可能会被别有用心的人换回特制的骰子；换麻将牌需要每次更换，较为麻烦；调换色子需要一定的技巧和机会。因此，在实际操作中需要谨慎并选择合适的方法。