听证程序在行政处罚中的应用主要是为了保障当事人的合法权益，确保行政处罚决定的公正性。以下是可以适用听证程序的行政处罚种类：
较大数额罚款：
指对当事人处以的罚款金额超过一定标准，如对个人处以2000元以上，对单位处以10000元以上，对违反边防出入境管理法律、法规和规章的个人处以6000元以上。
没收较大数额违法所得和没收较大价值非法财物：
涉及对当事人通过违法途径和方法取得的财产以及非法占有的财产和物品的没收。
降低资质等级、吊销许可证件：
涉及对当事人资质或许可证的降低或吊销。
责令停产停业、责令关闭、限制从业：
涉及对当事人经营活动的限制或终止。
其他较重的行政处罚：
包括法律、法规、规章规定的其他较重的行政处罚措施。
法律、法规、规章规定的其他情形：
除了上述明确列举的情形外，如果法律、法规或规章有其他规定，也适用听证程序。
需要注意的是，听证程序并非所有行政处罚的必经程序，而是适用于对当事人权益影响较大的行政处罚决定。当事人要求听证的，行政机关应当组织听证，且当事人不承担行政机关组织听证的费用。
综上所述，听证程序的适用范围广泛，旨在通过公正的程序保障当事人的合法权益，确保行政处罚决定的合法性和合理性。