苹果以旧换新的程序如下：
在线评估
访问苹果官网的以旧换新页面，选择要回收的设备类型，并填写相关信息。系统会根据设备的型号、状况等信息进行初步评估，并给出一个大致的回收价值。
设备寄送
如果用户接受了评估价格，苹果会提供一个免费的邮寄标签，用户可以将旧设备寄回苹果。寄送时，用户需要确保设备的安全，建议使用原包装或其他保护措施。
设备检查
一旦苹果收到旧设备，会进行详细的检查以确认设备的实际状况。根据检查结果，苹果会最终确定回收价格。如果设备的状况与用户提供的信息不符，苹果会及时通知用户并提供新的报价。
选择购买新款手机
用户需要选择想要购买的新款苹果手机。可以在苹果官网或苹果零售店进行选购。在选购过程中，用户可以选择将旧手机的折抵金额用于抵扣新手机的购买价格。
提交旧手机
用户可以选择将旧手机带到苹果零售店，让店员现场检查并回收。或者，用户也可以选择通过快递将旧手机寄回给苹果。无论哪种方式，用户都需要确保旧手机已经清除了所有个人数据，并处于可回收的状态。
完成支付
根据选择的换新方式，用户可以通过在线支付完成新手机的购买，或者在现场支付补上差价后完成换购。
建议用户在进行以旧换新时，先在线评估旧手机的价值，并备份好数据，然后选择合适的换新方式和零售店，以确保流程顺利进行并享受到应有的折抵优惠。