大蒜批发的程序主要包括以下几个步骤：
市场调研
在开始批发大蒜之前，了解市场需求、价格走势和竞争情况是非常重要的。这可以帮助你确定合适的批发价格和目标客户群体。
联系供应商
找到可靠的大蒜供应商，可以通过批发市场、农业合作社或直接从农民那里采购。确保供应商提供质量合格的大蒜，并且有良好的信誉。
确定批量和价格
根据市场需求和自己的经营计划，确定要批发的蒜头数量和价格。与供应商进行谈判，争取获得最优惠的价格和付款条件。
签订合同
在达成一致后，与供应商签订正式的批发合同。合同应包括商品描述、价格、交货时间、质量保证等条款，以确保双方权益。
质量检验
在收货时，对大蒜进行严格的质量检验，确保其符合国家相关质量标准。如有问题，及时与供应商沟通并解决。
储存和运输
安排合适的储存设施，确保大蒜在运输过程中保持良好状态。选择可靠的运输公司，确保大蒜安全、及时地送达目的地。
销售和结算
将大蒜销售给当地的农贸市场、超市、餐饮企业或食品加工厂等客户。根据合同约定的付款方式和时间进行结算。
售后服务
提供良好的售后服务，及时解决客户在销售过程中遇到的问题，建立长期的合作关系。
通过以上步骤，可以确保大蒜批发的顺利进行，并实现盈利。建议在批发过程中保持与供应商和客户的良好沟通，及时处理可能出现的问题，以确保业务的稳定运行。