液态发酵程序主要包括以下几个步骤：
原料混合 ：将所需的原料（如粮食、水、酒曲等）按照一定比例混合在一起，形成均匀的发酵物料。液体发酵：
将混合好的原料放入发酵罐中，在适宜的温度和条件下进行发酵。发酵过程中，酵母菌在液体中繁殖，产生酒精和二氧化碳。
热交换器：
发酵完成后，发酵液通过热交换器进行冷却，以降低温度并便于后续处理。
冷藏贮存：
冷却后的发酵液被放置在冷藏贮存槽中，以保持其新鲜度和稳定性。
搅拌：
在需要时，对发酵液进行搅拌，以保持其均匀性并促进进一步的发酵反应。
延续发酵：
根据需要进行多次搅拌和发酵，以达到所需的发酵程度。
整形：
将发酵好的面团进行整形，以便于后续的烘烤操作。
醒发：
整形后的面团需要进行醒发，使其膨胀至适当的大小和松软度。
烘烤：
将醒发好的面团放入烤箱中进行烘烤，直至达到所需的色泽和口感。
冷却：
烘烤完成后，将面包或酒液进行冷却，以便于包装和储存。
包装：
最后，将冷却后的成品进行包装，准备上市销售。
此外，液态发酵还可以分为无面粉发酵液和含面粉发酵液两种形式。无面粉发酵液中不加入面粉，而含面粉发酵液中则含有一定量的面粉，通常在10%至60%之间。
建议
在进行液态发酵时，严格控制温度和发酵时间，以确保产品质量。
根据具体需求选择合适的发酵方法和原料比例，以获得最佳的发酵效果。
在发酵过程中，定期检查发酵液的状态，及时进行搅拌和冷却处理，防止发酵过程出现问题。